מתכון: רוטב שמנת ועגבניות (רוזה)

מתכון: רוטב שמנת ועגבניות (רוזה)

רוטב שמנת ועגבניות איטלקי מסורתי. זהו רוטב קרם קטיפתי וחלק הנוצר מהנוזלים של רוטב העגבניות בשילוב עם שמנת עשירה שמעדנת את העגבניות.

» להמשך הקריאה

החיים על פי הפסטה (פסקל פרץ-רובין)

החיים על פי הפסטה (פסקל פרץ-רובין)

הבשלנית, המתכונאית ועיתונאית האוכל המפורסמת פסקל פרץ-רובין, ביקרה אצלנו במפעל, בדקה מה חדש והתרגשה לגלות עד כמה פשוט להכין פסטה טובה.

» להמשך הקריאה

מתכון: רביולי סלק עם חמאה ופרג

מתכון: רביולי סלק עם חמאה ופרג

את המתכון הנ"ל לרביולי סלק טעמתי לראשונה בצפון-צפון איטליה ממש ליד הגבול עם אוסטריה. כאשר ביקשתי מן השף את המתכון נדהמתי מן הפשטות שלו – רוטב כך כך פשוט ועדין עושה לפסטה ולמילוי כבוד, מדגיש אותם ולא מבלבל את החך של הסועד.

» להמשך הקריאה