מתכונים לחג השבועות

מתכון: לזניה בשלושה צבעים

מתכון: לזניה בשלושה צבעים

לזניה במילוי רוטב עגבניות עסיסי, תרד טרי וגבינות נמסות. מאכל מרשים שכולם אוהבים

» להמשך הקריאה

מתכון: רוטב שמנת ועגבניות (רוזה)

מתכון: רוטב שמנת ועגבניות (רוזה)

רוטב שמנת ועגבניות איטלקי מסורתי. זהו רוטב קרם קטיפתי וחלק הנוצר מהנוזלים של רוטב העגבניות בשילוב עם שמנת עשירה שמעדנת את העגבניות.

» להמשך הקריאה

מתכון: רביולי סלק עם חמאה ופרג

מתכון: רביולי סלק עם חמאה ופרג

את המתכון הנ"ל לרביולי סלק טעמתי לראשונה בצפון-צפון איטליה ממש ליד הגבול עם אוסטריה. כאשר ביקשתי מן השף את המתכון נדהמתי מן הפשטות שלו – רוטב כך כך פשוט ועדין עושה לפסטה ולמילוי כבוד, מדגיש אותם ולא מבלבל את החך של הסועד.

» להמשך הקריאה

מתכון: קנלוני עם גבינות ועגבניות מיובשות

מתכון: קנלוני עם גבינות ועגבניות מיובשות

קנלוני ממולאים ואפויים בתנור ומוגשים עם רוטב עשיר של בשמל, גבינות קשות ועגבניות מיובשות. הקנלוני אידיאלי לאירוח כיוון שניתן להכין אותו מראש ולחמם לפני ההגשה.

» להמשך הקריאה

מתכון: רביולי ריקוטה וארטישוק

מתכון: רביולי ריקוטה וארטישוק

ארטישוק – באיטלקית הוא נקרא קרצ'ופי והוא אחד הירקות הפופולאריים במטבח. רביולי עבודת בית ממולאים בירק הנפלא הזה יותירו רושם על האורחים ויהפכו אתכם לאלילי המטבח החדשים.

» להמשך הקריאה

מתכון: רוטב בשמל

מתכון: רוטב בשמל

רוטב על בסיס חלב המשמש בעיקר למוצרי פסטה אפויים בתנור בינהם לזניות, קנלוני וכדומה. בשמל למעשה הוא סוג של רביכה והינו רוטב בסיסי במטבח האיטלקי.

» להמשך הקריאה

מתכון: רביולי פרמז'ן עם קישואים ומסקרפונה

מתכון: רביולי פרמז'ן עם קישואים ומסקרפונה

רביולי ממולא בגבינת פרמז'ן ברוטב עשיר של קישואים טריים, עם גבינת מסקרפונה מעודנת.

» להמשך הקריאה

מתכון: ניוקי עם עגבניות, שמנת ויין רוזה

מתכון: ניוקי עם עגבניות, שמנת ויין רוזה

ניוקי תפוחי אדמה ברוטב קרמי של שמנת ועגבניות (רוזה) עשיר ביין סמוק (המכונה רוזה אף הוא). ניתן להגיש כמנה בפני עצמה וגם כתוספת למאכלי דגים ופירות ים.

» להמשך הקריאה

מתכון: רביולי גבינת עיזים ברוטב פטריות, כרישה ויין

מתכון: רביולי גבינת עיזים ברוטב פטריות, כרישה ויין

רביולי ממולא גבינות עיזים, מוגש עם פטריות בשרניות וכרישה ארומטית המבוסמות ביין לבן. מנה חגיגית נהדרת.

» להמשך הקריאה

מתכון: ספגטי עם עגבניות ומוצרלה טריה

מתכון: ספגטי עם עגבניות ומוצרלה טריה

במתכון הנהדר הזה, המוצרלה הטריה מתמוססת בתוך הרוטב החם והופכת מותכת ונמתחת. אהוב על ילדים ומבוגרים.

» להמשך הקריאה