מתכונים לחג השבועות
רביולי, קנלוני וקפלצ'ו: מדריך וידאו שיעור 3
אחרי שלמדנו להכין את הבצק והעברנו אותו במכונת הפסטה, הגיע הזמן ללמוד כיצד ממלאים את הבצק, איך מקפלים לצורה הרצויה ומהו אורך זמן הבישול. ואם תהיתם במה כדאי למלא, מצורפים גם מתכונים
השימוש במכונת פסטה: מדריך וידאו שיעור 2
בשיעור זה נלמד כיצד משתמשים במכונת פסטה כדי ליצור את דפי הפסטה והאטריות השונות – טליאטלה, פפרדלה ופטוצ'יני. אין לכם מכונת פסטה? אל דאגה! יש לנו פתרון גם עבור זה.
לה קוצ'ינה דומיסטיקה: מדריך וידאו לפסטה, שיעור 1
במקום לקנות בסופר ולא לדעת מה המרכיבים שבפנים, משה בראל מציע לכם להכין פסטה בבית – השיעור הראשון הוא בהכנת הבצק, כולל טיפים להכנת בצק צבעוני.
רביולי גבינות עיזים בפלפלים וזוקיני צרובים
רביולי ממולא בגבינות עיזים שמכינים לבד בבית. להיט איטלקי שמוגש עם פלפלים וזוקיני צרובים.
רביולי 4 גבינות בעגבניות שרופות ובזיליקום
רביולי תוצרת בית שאתם תמלאו בעצמכם בארבע סוגי גבינות, עם רוטב קליל של עגבניות שרופות ובזיליקום.
מכינים בבית: קנלוני תרד וריקוטה
מתכון: קנלוני אפויים בתנור במילוי של תרד טרי, ריקוטה נימוחה ופרמז'ן ארומטי. קלאסיקה איטלקית
מתכון: סלט פסטה קפרזה
גרסה "משוכללת" של סלט הקפרזה הקלאסי בתוספת פסטה בצורת ברגים – פוזילי, עם כדורי מוצרלה קטנים ועגבניות שרי. את מרכיבי הסלט הזה יש לערבב בסמוך לאכילתו, כדי שהעגבניות לא יתעייפו וייאבדו מטריותן.
מתכון: לזנייטה בעגבניות שרי צלויות ושמנת
לזנייטה – פסטה קצרה מסולסלת, ברוטב מעודן של עגבניות שרי צלויות בתנור עם מעט שמנת מתוקה וגבינת פרמז'ן
מתכון: ניוקי תפו"א ברוטב שמנת, רוקפור ואגוזים
ניוקי תפוחי אדמה נימוח בפה ברוטב עשיר של שמנת, רוקפור ואגוזי מלך כמו בצפון איטליה. מנה מנצחת
» להמשך הקריאה
מתכון: קפלצ'ו תרד ברוטב שמנת תרד ומוצרלה
קפלצ'ו – טורטליני ענק ממולא בתרד וגבינות ברוטב ירוק מרענן של תרד טרי, שמנת וכדורי גבינת מוצרלה. מנה חגיגית ומיוחדת
