מתכונים

מתכון: פסטה אלפורנו – פסטה אפויה בתנור

מתכון: פסטה אלפורנו – פסטה אפויה בתנור

בערבים קרירים אין מנה מושלמת מפסטה אלפורנו מהבילה שיוצאת מהתנור היישר לשולחן. » להמשך הקריאה

מתכון: זיטי וכדורי בשר של הסופרנוס

מתכון: זיטי וכדורי בשר של הסופרנוס

למרות שהפרק האחרון של הסופרנוס שודר כמעט לפני עשור, אנחנו עדיין חושבים בגעגוע על מנת הזיטי החמה שהגישה כרמלה לטוני כמעט מדי ערב » להמשך הקריאה

מתכון: רביולי שוקולטה

מתכון: רביולי שוקולטה

רביולי פריך וקריספי ברוטב שוקולד, שמנת וברנדי – מתכון מושלם לכל ארוחה. את המתכון תוכלו להכין בבית בקלות, ולהפתיע את אהובי ליבכם » להמשך הקריאה

מתכון: קציצות לחם

מתכון: קציצות לחם

במסעדת ״איל קאסאליצ׳ו״, פגשו השף שאול בן אדרת ומשה בראל באווירה חמימה, ריח של בית, ובג׳וליה קמפנלה, שלימדה אותם להכין קציצות לחם בנוסח סבא וסבתא. » להמשך הקריאה

מתכון: אלה מטריצ׳נה

מתכון: אלה מטריצ׳נה

אחד המתכונים האופיינים לאלברובלו (Alberobello), עיר הטרולי המפורסמת בחבל פוליה. את המתכון למדו השף שאול בן אדרת ומשה בראל מדיאנה קפארסו, מקומית שזכתה לחיות בבית טרולי משלה. » להמשך הקריאה

מתכון: ברודו די פולו – מרק עוף צח

מתכון: ברודו די פולו – מרק עוף צח

מתכון חגיגי אך פשוט וקל להכנה של מרק צח איטלקי קלאסי (Il Brodo di Pollo) שמקורו בבולוניה ומוגש עם טורטליני ממולא בבשר. המרק יכול לשמש גם כציר עוף לרטבי פסטה או למתכוני ריזוטו  » להמשך הקריאה

מתכון: אורקייטה בנוסח בארי

מתכון: אורקייטה בנוסח בארי

שיטוט בסמטאות בארי, הפגיש את שאול בן אדרת ומשה בראל בנשות הפסטה הטריה, מפגש שסופו במתכון מסורתי ופשוט להכנה, שגם ילדים יאהבו. » להמשך הקריאה

מתכון: ״עוף אביבי איטלקי עם ארטישוק״

מתכון: ״עוף אביבי איטלקי עם ארטישוק״

מנה קלילה ועשירה בטעמים, ששאול בן אדרת ומשה בראל אילתרו אחרי קניות בשוק של בארי, פוליה. את המנה אפשר להגיש מעל פסטה קצרה טריה מבושלת, או לצד לחם שחור לספיגת הרוטב. » להמשך הקריאה

מתכון: פסטה קצרה ועשבי תיבול טריים

מתכון: פסטה קצרה ועשבי תיבול טריים

זוהי מנת פסטה עונתית ופשוטה, המתבססת על "צ'ימה די רפה" ירק פולייזי מקומי ייחודי, פול ואפונה טריים. את המנה למדנו להכין אצל השף פייטרו ממסעדת ״Antichi Sapori״, והתאמנו אותה למה שקיים בשוק הישראלי. » להמשך הקריאה

מתכון: שרימפס ודברים מהשוק של טראני

מתכון: שרימפס ודברים מהשוק של טראני

השף שאול בן אדרת ומשה בראל, הצטרפו לג׳וזפה הדייג מטראני לסיור בים ובשוק ביבשה. מהמצרכים שנקנו בשוק, הם אילתרו מנת שרימפס שאפשר וכיף להכין גם בבית. » להמשך הקריאה