רביולי (Raviol), הם כיסוני פסטה ממולאים. למעשה אלו שני דפי פסטה מהודקים שביניהם מונח מילוי כלשהו: ירקות, גבינות, בשר ועוד. לפירוט סוגי הרביולי של פסטה דלה קזה לחצו להמשך הקריאה.

רביולי יכולים להיות בצורות שונות: מרובעים, עגולים, משולשים, חצי סהר ועוד – על פי הדימיון. באיטליה, הרביולי נחשב למאכל מיוחד וחגיגי. הרביולי שלנו ממולאים במילויים על בסיס גבינות, ירקות, או בשר.

רביולי במילויים על בסיס גבינות:

רביולי

רביולי פרמז'ן
רביולי ריקוטה
רביולי ארבע גבינות
רביולי מוצרלה
רביולי גבינות עיזים
רביולי רוקפור ואגוזים
רביולי רוקפור ואגסים
רביולי פטה

רביולי במילויים על בסיס ירקות:
רביולי תרד וריקוטה
רביולי בטטה
רביולי פטריות
רביולי סלק אדום
רביולי כרישה
רביולי דלעת
רביולי פטה חצילים קלויים על האש
רביולי תפו"א

רביולי במילויים בשריים:

רביולי

רביולי בשר בקר
רביולי עוף

זמן בישול מומלץ:
כ-5-6 דקות במים רותחים עם כפית מלח. יש להשתמש בליטר מים לכל 100 גרם.

רטבים מומלצים:
בהתאם למילוי

מתכונים:
רביולי ריקוטה בשמנת ועשבי תיבול

רביולי גבינות עיזים בפטריות, כרישה ויין לבן

רביולי פרמז'ן עם קישואים ומסקרפונה

רביולי גבינות עיזים ברוטב שמנת ופלפלים קלויים

רביולי ריקוטה בשמנת וגבינה כחולה

רביולי בטטה עם שמנת וכרישה

רביולי חצילים קלויים עם פטה וירקות

רביולי סלק עם חמאה ופרג

רביולי ריקוטה וארטישוק

המדריך להכנת רביולי בבית